无线点餐化繁为简

—HP iPAQ H2210在餐饮行业的应用解决方案

　　在无线网络大行其道的今天，各行各业都在积极地向信息科技靠拢，而餐饮业庞大的场地空间、繁琐而重复的点餐程序尤需改造。其实，一切的缺点都可以转化为体现优势的动力，无线网络技术在餐饮业里的一个应用就是证明。

　　该方案是为高档酒店、餐厅定制的一套基于HP iPAQ H2210掌上电脑和802.11b无线局域网技术的全智能餐饮信息服务系统。

　　传统的弊病

　　由于传统的点菜方式纯属人工操作，所以人为的错误是严重影响其工作效率的主要原因，其中存在的四大弊病归纳起来是：人工传递浪费时间，效率低下，直接影响了翻台率；经营大规模菜系时单据多、信息量大，而分单、传菜等环节经过的人越多越容易出问题，因而直接影响了服务质量；只能靠“人制”，无法实现真正的“法制”，使得企业管理不能畅通；财务无法保证有效的监督管理机制。

　　无线的优势

　　无线全智能的餐饮信息服务系统是一套基于HP iPAQ H2210掌上电脑和802.11b无线局域网技术的全新实用型系统，在以特色服务吸引客户的同时，它也能有效提高餐饮机构的服务质量和工作效率。在其四项软件管理模块中，分析出如下几点：

　　点菜单管理 可以使远程结账和点菜厨房实时看到菜单，并完成从配菜、炒菜到传菜的全部管理过程；完成点菜单计算机管理、点菜单前端收银台与各厨房的同步打印；实现菜单无纸化操作，避免手写录入的人为性错误。

　　桌位管理 可以使值班经理实时掌握各桌上客情况、空闲情况以及各桌的点菜清单、点菜金额等，易于实时做出迅速而准确的企业决策。

　　员工管理 可以使经理掌握上班员工的名单、接待客户的数量、忙闲状态等，并可以实时向员工发送指令。同时，它也有助于员工实时了解自己的工作业绩，提高工作积极性。

　　财务管理 可以使现金的计算和管理更安全，使每桌点菜金额、周期经营额、员工经营额以及财务报表更便于管理与支配。总经理可以动态地了解财务状况，而即便是在外出差，也能远程监控公司业务，并做出实时决策。同时，财务报表的自动生成也减少了录入时间，提高了工作效率。

　　方案配置

　　无线全智能的餐饮信息服务系统由手持点菜终端、总台服务器、后台显示器、无线网络、财务终端、经理终端等主要硬件模块组成，其中“掌上电脑 + CF无线网卡 + 无线AP + 后台数据库”是重点所在。在工作前台，服务生仅携带一台加装了CF 802.11b无线网卡的HP iPAQ H2210掌上电脑，便可以通过设置在饭厅屋角的AP无线网桥（覆盖半径100m）与后台数据库连接。为了在不同的AP间实现无线终端的漫游，用网线将各AP与Hub集线器相连接，再通过网线连接到后台服务器、数据库、点菜系统和打印设备。

　　点菜终端 即服务生随身携带的HP iPAQ H2210掌上电脑，用户可自定义界面，并根据不同级别、不同权限分别登录无线网络以及后台服务器。功能模块也可以根据饭厅实际情况自行定义。

　　后台服务器 作为网络核心的后台服务器，使用了稳定的Windows NT平台和MS Access数据库系统，个性化界面的点菜软件可以使后台实时统计并监控各餐桌的营业情况和各服务生的工作情况，并灵活地收发指令。

　　这套完整的全智能无线点餐系统不仅实现了以机代人、化繁为简的全新工作方式，同时对于企业管理、财务规整和个性化服务也具有相当现实的益处。